Benchmark e Custo

A creche é o menor bloco de custo do ciclo completo: cerca de 12% do custo do cevado, contra 63% da terminação. Duas granjas comparáveis gastaram praticamente o mesmo na creche e venderam o cevado no mesmo peso. Só que uma teve conversão e mortalidade bem melhores na fase, e cem dias depois terminou o animal por R$ 148 a menos. O custo da creche não mostrava nada disso.

Comparamos os indicadores produtivos das granjas que acompanhamos com a margem que cada uma gerou. Peso médio de venda e ganho de peso diário não separam quem tem margem de quem não tem. Conversão alimentar separa. O setor passou vinte anos otimizando com afinco os números que não explicam o resultado.

O custo de produzir suínos praticamente não mudou de 2025 para 2026. O preço caiu de cerca de R$ 8,20 para a casa dos R$ 5,50 em Minas. A distinção não é detalhe: crise de custo se enfrenta atacando o custo; crise de preço se enfrenta sabendo onde sua operação está em relação às outras. Porque o preço é igual para todo mundo — o custo não é.